Hal, mindenestül

• Részletek
• Adatok

Részletek

Josh Niland, a tengeri halak világszerte elismert szakértője a halak elkészítésének forradalmian újszerű látásmódját mutatja be a Hal, mindenestül című könyvében. A neves ausztrál séf mindent megkérdőjelez, amit eddig tudni véltünk a beszerzéstől kezdve a feldolgozáson, a száraz érlelésen, a sóval pácoláson át egészen a legjobb, ropogós serpenyős hal sütéséig. Az alapvető és haladó technikákon felül több mint hatvan receptet tartalmazó könyv arra bátorít, hogy a hal igazi valóját lássuk: a lenyűgöző, összetett fehérjeforrást, ami a húsokhoz hasonló tiszteletet érdemel: teljes felhasználást mindenestül.

Adatok

Gyártó:

Alexandra Kiadó

Kötése:

keménytáblás, cérnafűzött

ISBN:

9789635823468

Oldalszám:

256

Kiadás:

2022

EAN:

9789635823468

Kiadó:

Alexandra Kiadó